食客曰：
“一碗猪蹄藏春秋，耿永德红烧猪蹄用七道古法工序熬制千年老汤，成就”烂而不散、肥而不腻、酱红晶莹”的舌尖传奇。这口穿越时光的胶原蛋白，让您体验”三不沾”的优雅与酣畅。”
在河南襄城，有一种味道，闻一闻就让人挪不开腿，吃一口就忘不掉。这就是王洛红烧猪蹄。
而在这条飘香千年的老街上，耿永德红烧猪蹄，是无数老饕心中不可撼动的“金字招牌”。
一碗猪蹄藏春秋，舌尖上的历史课
王洛猪蹄，不是简单的吃食，它是一道活着的历史。
相传春秋时期，周襄王避难于此，王妃诞下王子，百姓便用本地黑猪蹄配草药炖汤滋补。这一口汤，暖了王室，也香了千年。
耿永德师傅深谙此道，他常说：“做猪蹄，就是做人。”他坚持选用饲养十个月以上的本地散养本地新鲜土猪蹄。这里的猪蹄，皮厚肉多，胶原蛋白丰富，是大自然给予这道美食最原始的馈赠。
七道纯手工古法工序，只为“烂而不散”的极致口感
耿永德红烧猪蹄之所以能成为传奇，靠的不是运气，而是死磕到底的匠心工艺。
在耿永德的厨房里，每一只猪蹄都要经历一场“洗礼”：
1. 去毛：不用简单的火烧，而是用黄香与猪油混合熬制后裹蹄，连根拔除细毛，最大程度保留肉质完整，这是古法中极难掌握的“美容术”。
2. 去膻：60℃温水精准泡洗，锁住鲜味，去除异味。
3. 上色：蜂蜜挂色，速炸定型，让猪蹄呈现出诱人的酱红晶莹色泽。
4. 熬骨：这才是灵魂所在。耿永德引以为傲的是那锅传承数代的秘制老汤。每日添新料续老汤，经数十年熬煮，老汤已呈胶质状，融入二十余种秘制香料。
5. 慢炖：文火慢炖1至3小时，让酱香渗透骨髓。
最终成就了耿永德猪蹄“烂而不散、肥而不腻、酱红晶莹”的三大绝技。
️ 舌尖体验：入口即化，三不沾的优雅
当你撕开一只耿永德红烧猪蹄，热气裹挟着浓郁的酱香扑鼻而来。
轻轻一咬，皮肉分离，酥烂的瘦肉与糯叽叽的胶质感在舌尖共舞。
最神奇的是它的“三不沾”特质——不沾手、不沾牙、不沾嘴。吃完后手指干干净净，连桌上的纸巾都省了。这种大口吃肉的酣畅与文雅兼得的体验，只有在这里才能找到。
从王洛老街到您的餐桌
如今，耿永德红烧猪蹄不仅是一道堂食美味，更通过真空锁鲜包装，将这份“中州第一蹄”的鲜香带到了全国各地。
无论是作为许昌特产伴手礼送给亲友，还是自己在家加热即食，那份穿越千年的醇厚滋味，始终如一。
打卡指南：耿永德红烧猪蹄店
– 店铺地址：河南省许昌市襄城县王洛镇（导航搜索“耿永德红烧猪蹄”）
– 必点推荐：
– 招牌红烧猪蹄（五香/麻辣双拼）
– 王洛双绝套餐（红烧猪蹄 + 襄城焖面）
– 带走福利：真空礼盒装，锁住新鲜，方便携带。
温馨提示：饭点客流较大，建议错峰品尝；外地朋友可提前联系订购礼盒。
来王洛古镇，别忘了去耿永德老店坐坐。
让这一口穿越千年的胶原蛋白，抚慰你的味蕾，也温暖你的胃。
