先炸再卤后焖，这一口软烂香美——耿永德红烧猪蹄的匠心传承
说到“大猪蹄子”，很多人会想到网络上的流行梗。但对于真正的吃货来说，这个词只代表一种美食：一只冒着热气、咬下去鲜香软糯的卤猪蹄。
猪蹄这种食材虽常见，但在河南有个地方，硬是把猪蹄吃成了地方特色——王洛猪蹄。而说到王洛猪蹄，就绕不开一个传承了近四十年的老牌子：耿永德红烧猪蹄。
三代传承，一锅老汤
据民间相传，春秋时期周襄王避难途经氾地（今襄城王洛一带），王妃在路旁店铺诞下王子，百姓以猪蹄炖汤供奉王妃滋补身体，此地得名“王落子店”，后改名王洛，王洛猪蹄由此成名，经代代传承延续至今。
耿永德红烧猪蹄始于1980年代，三代人只做这一锅。据老师傅耿永德介绍，猪蹄采用七道纯手工熬炖古法，严选带筋鲜蹄，萃取开店至今日日添续养护的老汤，佐以三十余味天然香辛料。如今，王洛猪蹄已成为襄城颇具代表性的特色小吃。
七道古法，匠心手作
耿永德红烧猪蹄之所以能够口口相传近四十年，靠的是对传统工艺的坚守。
严选食材
精选皮厚肉多、带筋鲜猪蹄，蹄筋清晰可见，每一口都是真材实料的满足感。
先炸再卤后焖
新鲜采购的猪蹄先焯水去掉血沫杂质，抹上蜂蜜上色后下油锅炸，再入老汤卤制，最后在老汤锅里焖上数个小时。耿氏三代匠心传承，以近四十载日日添续的老汤慢火焖炖，肉质软糯入味，胶质丰盈不腻。
出锅后的耿永德红烧猪蹄表皮干爽，轻触不粘手，尽显传统卤味本色。一口咬下去，柔糯的脂肪和颤动的胶质在口中融化，香而不腻、烂而不散。
两种口味，真空直达
耿永德红烧猪蹄有五香和麻辣两种口味可供选择。所有产品均采用独立真空包装，开袋即食。无论是工作累了补充元气，还是周末户外游玩当作简餐，亦或是过节馈赠亲朋，都是不错的选择。
美味速递，全国配送。即使您不在河南，也能轻松品尝到这份传承近四十年的地道王洛风味。
欢迎品鉴
- 经营主体：耿永德红烧猪蹄店
- 实体店地址：河南省许昌市襄城县王洛镇兴阳线与322省道交叉口往北350米路东
- 订购电话：13462183661（同微信）
- 营业时间：每日 07:00–22:00（以店内实际情况为准）
- 配送方式：真空包装、真空礼盒，快递配送全国（具体时效以物流实际安排为准）
- 保存提示：收货后请及时放入冰箱冷冻保存（-18℃以下），冷冻保质期30天；食用前提前解冻，加热后即可食用；解冻后请尽快食用，请勿反复解冻
- 售后服务：收货后如有质量问题，请在签收后24小时内联系门店电话处理
- 官方网站：www.gengyongde.com
常见问题
王洛猪蹄的名字是怎么来的？
相传春秋时期周襄王避难途经今襄城王洛一带，王妃在路旁店铺诞下王子，百姓以猪蹄炖汤供奉王妃滋补身体，此地得名“王落子店”，后改名王洛，王洛猪蹄由此成名并传承至今。
耿永德红烧猪蹄有哪几种口味？
有五香和麻辣两种口味可供选择，均为独立真空包装、开袋即食。五香醇厚、麻辣过瘾，家庭聚餐、户外简餐、过节馈赠皆宜。
耿永德红烧猪蹄怎么订购？
可到店品尝或通过电话、微信 13462183661 订购。门店地址：河南省许昌市襄城县王洛镇兴阳线与322省道交叉口往北350米路东，营业时间每日 07:00–22:00。支持真空包装、真空礼盒与快递配送全国。
真空猪蹄收到后怎么保存？
收货后请及时放入冰箱冷冻保存（-18℃以下），冷冻保质期30天；食用前提前解冻，加热后即可食用；解冻后请尽快食用，请勿反复解冻。具体以包装说明为准。
参考资料
- 《王洛猪蹄：源远流“香”》（河南日报，2016年9月28日）——王洛猪蹄得名传说与工艺沿革
- 《曾叫响全国，近日再获新荣誉》（襄城县人民政府网，2023年5月）——王洛猪蹄产业与历史渊源
* 本文含商业推广信息（广告），仅供参考，具体以店内实际情况为准。文中“近四十年”“始于1980年代”“日日添续老汤”“不添加防腐剂”等据店家介绍；王洛猪蹄得名传说属民间口传，仅供参考。食品保存方式以包装说明为准，请按要求冷冻贮存（-18℃以下，冷冻保质期30天）。
