肉多骨小，肉质鲜美
咬一口是满满的胶原蛋白
王洛猪蹄
早已发展成为具有独特地域风格的美味
更成为“王洛一绝”
哈喽，小伙伴们
王洛镇——看到这个几个字的人，脑海中会自动多追加一个词——猪蹄。在这个不大的村镇中，却有着上百家做猪蹄的店铺，王洛猪蹄这道美味，早已是人尽皆知……
王洛红烧猪蹄历史悠久，堪称“经典”。其中尤以有30余年老店「耿永德红烧猪蹄」制作的味道醇厚，正宗美味。具有易脱骨、口感好的特点，外观呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，吃起来不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时，以药理配料，具有健脾、健胃等多种功能。
王洛镇历史悠久，文化底蕴深厚。春秋时期，周襄王避难时途经氾地（即现襄城县），周襄王王妃在路旁店铺诞下一王子，周襄王大喜，遂赐名此地为“王落子店”，后又改名“王洛”。
当时，老百姓就以猪蹄炖汤供奉王妃食用，让王妃滋补调养身体，后经千百年岁月更迭、王朝更替，用历史沉淀了“王洛猪蹄”这一独具特色、迥然不同的千古美味。
现如今，当地人对这段有趣的历史都侃侃而谈，红烧猪蹄已经成为王洛镇最大的支柱型产业，从事红烧猪蹄制作的店铺多达一百多家，人们因此而走上致富之路。
值得一提的是，在古代王洛镇紧邻汝水，现如今镇区南部不远处就是北汝河。有了丰沛的水源，为古时的王洛镇饲养家猪提供了有利的水源条件，从而红烧猪蹄这道美食得以持续发展。
这道美食的独特之处在于，除了选用本地土猪，还在炸制猪蹄前，将猪蹄表面均匀涂抹一层蜂蜜，随后放入充满秘制香料的汤锅中进行长时间的炖煮。
王洛猪蹄有一特点，名曰“三不沾”：不沾手，不沾牙，不沾嘴，食用完后不用担心满是油渍，有失风雅。
锅内放入用生白布包裹好的各种药料和辣椒、生姜等佐料及味酱、色酱，将猪蹄放入，用锅盖焖严密，用温火慢慢炖熬，幼猪蹄可炖一小时左右，老猪蹄可炖三小时左右，捞出后擦干猪蹄表面的水渍，此时猪蹄呈酱红色，晶莹发亮。
这样恰到好处的卤制，既保留了猪蹄原有的香气，又融入了卤料的味道。
整个制作过程没有添加剂，只为保留猪蹄最纯真的味道。
如今的王洛红烧猪蹄不仅在当地广受欢迎，还通过真空包装技术延长了保质期，从而畅销全国各地。
当然，若想品尝最正宗的王洛红烧猪蹄，还是需要亲自前往河南许昌襄城县王洛镇耿永德红烧猪蹄店，搭配一碗地道的襄城焖面，热气腾腾的美味堪称一绝！
王洛耿永德红烧猪蹄店
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